Чим просочити коржі для торта, щоб не були сухими?
Можна скористатися фруктовим або ягідним соком для просочування коржів, рідким йогуртом, підсолодженою медом водою, лимонно-цукровим розчином. Зазвичай основну масу просочення на водній основі становить вода – 100 – 150 мл (все залежить від кількості та розміру коржів, які ви просочуватимете).
Скільки просочення на 1 кг бісквіту?
Існує проста формула: на 1 частину бісквіту потрібно 0,7 частин просочення та 1,2 частини крему. Тобто, якщо торт на 1 кг, то просочення – 700 гр, Крему – 1кг 200гр.