Що має бути у справжній піці?
Тісто має бути еластичним і м'яким, а при запіканні воно має придбати апетитну скоринку. Другий важливий момент – у традиційній італійській піці для начинки використовують лише три – чотири інгредієнти. Зазвичай це томати, оливкова олія, сир моцарелла та базилік. Допускається додавати часник і материнку.
У чому секрет піци?
Італійці першими вигадали рецепт тонкої основи, секрет якої в кожній піцерії знаходиться в суворій секретності. Чим тонше коржик з тіста, тим смачніше буде піца. Відмінною рисою запеченого тіста є хрумка скоринка. Коржик повинен бути м'яким, але в той же час тримати форму.