Як крутити роли навиворіт?
Притисніть торці ролл пальцями, якщо звідти випали інгредієнти. Відкладіть рол убік на гладку поверхню. На відміну від звичайних товстих ролл, в ролах навиворіт допускається "равлик" – завиток з водорості, але можна навчитися робити і без нього, потрібна тільки практика, і ще раз практика.
Як правильно загортати суші?
По суті треба притискати килимком рол, не закручуючи саму макісу роли (Потрібно просто піднімати край циновки з кожним загином норі). Коли дійдете до кінця ролу, зігніть килимок і прокотіть його вперед-назад, не натискаючи на рулет. Варто змочити край норі водою, щоб рол краще схопився і розпався.