Як роблять яблучний оцет?
Яблучний оцет отримують шляхом бродіння яблучного соку, перебуваючи під впливом дріжджів цукру, він перетворюється на спирт. Також під час процесу бродіння яблучного оцту з'являється яблучна матка, що містить у собі целюлозу та оцтово-кислі бактерії.
Як зрозуміти, що вино перетворюється на оцет?
Мутність напою та плівка на стінках пляшки. Якщо ви спостерігаєте це після початкової прозорості, значить у ємності активно розвиваються бактерії. Це один із найвірніших способів як зрозуміти що вино перетворилося на оцет.