Як обробити свинячу голову на холодець?
Інструкція приготування 1. Відрізати вуха у свинячої голови (З них теж можна щось потім приготувати) і замочити її в холодній воді на 8-12 годин, помінявши один раз воду. Після замочування розрубати голову на дві частини впоперек, не пошкодивши черепної коробки, щоб голова помістилася у цебро.
Що потрібно додавати в холодець?
Найчастіше для приготування холодця використовують лавровий лист, чорний, білий та запашний перець горошком, гвоздику, насіння кропу. Найкраще закладати всі спеції на самому початку варіння холодця, разом із м'ясом.