Як правильно вимочувати баклажани перед приготуванням?
Баклажани нарізають і опускають у каструлю із холодною підсоленою водою. Так як баклажани у воді не тонуть, доведеться притопити їх за допомогою гніту. Півгодини такої «ванни», і вся гіркота з баклажанів йде. Залишиться їх обполоснути, віджати від надлишку води та приступити безпосередньо до готування.
Як приготувати смачні баклажани?
Техніка посадки сіянців баклажанів у відкритий грунт та ж, що й перців: на грядці роблять лунки на відстані 30-40 см одна від одної на 2-3 см більшої глибини, ніж висота горщиків з розсадою, а між рядами залишають дистанцію близько 60 см.