Принцип роботи гільйотини простий: виріб розсікається по лінії змикання нерухомого нижнього та рухомого верхнього ножів. Розріз виходить прямим. Максимальна товщина різу розраховується для стандартної міцності матеріалу 450 Н/мм2 при максимально допустимій ширині самого матеріалу.
Гільоти́на (фр. guillotine) — механізм для виконання смертної кари шляхом відсікання голови. Страта з використанням гільйотини називається гільйотинуванням.
Принцип роботи гільйотинних ножиць металу подається з розмотувача на стіл, що висувається при потребі через подавальний пристрій. Далі заготовка вирівнюється обмежувачем, а після цього надійно фіксується притискним пристроєм і відрізається верхнім ножем, який рухається через траверсу.
Для виконання гільйотини необхідно зловити голову суперника під своїм пахвою, провести передпліччя під шиєю опонента, розвернути долоню до себе, зчепити руки в замок і потягнути їх вгору – променева кістка за рахунок тиску на трахею або сонну артерію викликає гіпоксію, внаслідок чого суперник швидко здається або. .