Що додати до тіста щоб булочки не черствіли?
При приготуванні тіста додайте до нього трохи рослинної олії і тоді ваша випічка довше залишатиметься м'якою. Картопляний крохмаль також додають у тісто для цих же цілей.
Навіщо потрібен оцет у дріжджовому тесті?
Справа в тому, що кислоти, що містяться в оцті, покращують структуру білка борошна, роблять тісто більш податливим. Тісто з яблучним оцтом краще розкочується, розтягується та піддається будь-яким впливам. А ще випічка з оцтом виходить хрумкою, тому кислоту додають при приготуванні хмизу.