Коли солити гриби на початку варіння чи наприкінці?
Для супчика-пюре бобові краще варити у прісній воді чи бульйоні. Для отримання страви з цілими зернами буде потрібна підсолена рідина. Грибні супи підсолюють наприкінці приготування.. Якщо це зробити раніше, гриби вийдуть пересоленими і можуть зіпсувати смак страви.
Як солити гриби при варінні?
Завжди краще проварити гриби протягом 15 хвилин, радить Прохорова Солити можна майже всі гриби, але є винятки. Наприклад, білі не солять, а маринують, бо через велику щільність гриб не просолюється. Маслюки солять окремо: добу вимочують у холодній воді, 3-4 рази змінюють воду, щоразу підсолюють.