Ви здивуєтеся, але у жовтку міститься більше білка, ніж у білку – Він складається з нього на 16%. У ньому значно більше жирів, але й набагато більше вітамінів. 52% жовтка — вода, тому він трохи калорійніший за білок: на 100 грамів припадає 55 калорій. Ще 28% – жири, серед яких – корисні фосфоліпіди.29 березня. 2023 р.
Що краще їсти білок чи жовток?
У яєчному жовтку більше протеїнів ніж у білку. Це потужне джерело вітамінів та мінералів. Багатий на залізо, калій і магній, яєчний жовток необхідний для здоров'я головного мозку. Яєчний жовток також захищає здоров'я серця, знижує ризик інсульту, корисний для кісток, головного мозку, печінки, серця та нервової системи.
Як краще їсти яйця з жовтком чи без?
У жовтках багато вітамінів та мікроелементів У жовтку є всі вітаміни, крім аскорбінової кислоти. Достатньо з'їсти кілька жовтків, щоб на 10–30% перекрити денну норму вітамінів. Крім того, у цьому продукті багато селену, фосфору, заліза, кальцію, цинку. та інших поживних речовин.