Як зробити так, щоб ягоди не витікали з пирога?
Для того щоб при випіканні відкритих пирогів з ягідною або фруктовою начинкою з них не випливав сік, що виділяється, можна встромити в пиріг кілька штук великих макаронів з отвором посередині. Завдяки цьому способу рідина випаровуватиметься, а не витікати на лист.
Як защипати краї пирога з листкового тіста?
Перш ніж защипати пиріг, треба посередині трохи накласти край на інший, щоб тісто не прорвалося. І защипати, змащуючи трохи краю водою. Защипуються в такий спосіб і краї.