Який ніж краще тримає заточування?
Якщо любите ножі з «довгою» заточкою, то х12мф – кращий вибір. Сталь ШХ-15. Російська сталь підшипникова з чудовими ріжучими здібностями. Твердість за шкалою Роквелла – 61-63 HRC.
Яка сталь добре тримає заточування?
За здатністю тримати заточування (зносостійкість) сталь S30V перевищує 440С на 45%, а 154СМ на 30%. На думку компанії Buck Knives сталь S30V "найкраща сталь для клинків з доступних сталей".