На якому м'ясі краще варити суп?
Частини м'ясної туші стегно, багаття, підстегон, товстий край, лопатка, шия, челишко (шпильок), грудинка. Для заправних супів гарний бульйон наваристий, жирний. Смачний відвар вийде, якщо готувати його не на 2-3 порції, а мінімум на 6-8 або на два-три дні.
На якому бульйоні суп найкорисніший?
Овочеві бульйони, За словами фахівців, найкорисніші. Вони допомагають швидкому насиченню організму, знижують ризик онкологічних захворювань ШКТ. У овочевий бульйон можна додати навіть квашену капусту, якщо у вас немає артеріальної гіпертонії та інших індивідуальних протипоказань.