Яка риба найкраще підходить для заливного?
Для приготування заливного підходять майже всі види риб, але практика показала, що з річкової риби для заливного найкраще підійде судак та щука. Вони мають досить щільне м'ясо та мінімум дрібних кісток. З морської риби можна для заливного брати тріску, хек, ляща.
Чим корисне заливне з риби?
Заливна риба, за словами фахівця, також має феноменальну кількість колагену, а також містить вітаміни А, В, С, D, РР, кальцій, йод, магній, фосфор, марганець, калій, бром, залізо та омега-3 жирні кислоти.