Чому коржі виходять жорсткими?
Якщо занадто довго замішувати тісто, воно втратить свою еластичність і стане гумовим. Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» мукою, то й випічка буде твердою.
Як називаються дуже тонкі коржі?
Лаваш являє собою плоску, дуже тонку, 2-5 мм, овальної форми коржик більш менш стандартного розміру, близько 90-110 см завдовжки, шириною – близько 40-50 см, вагою – не більше 250 грам.