Чи потрібно обсмажувати овочі перед гасінням?
Овочі варто гасити традиційним способом: спочатку обсмажити, щоб надати нові смак та аромат, а потім гасити. Від скоринки, що утворюється при жарінні, дуже залежить смак готової страви.
Скільки часу треба гасити овочі?
Готуються овочі також по-різному. Наприклад, морквині, картоплі та капусті для повної готовності потрібно 20-30 хвилин – їх закладають першими. Далі йдуть буряк, стручкова квасоля, цибуля – ці овочі тушкуються не довше 15 хвилин. Наприкінці додавайте помідори, цукіні або навіть солодку кукурудзу — їм потрібно всього 5 хвилин.