Як правильно їсти топінамбур?
– Топінамбур можна просто посмажити і з'їсти як самостійну страву або додати як ситну добавку до листових салатів. Якщо згасити бульби топінамбуру з вершковим маслом і посипати свіжою рубаною зеленню, вийде гарний гарнір до м'яса та птиці.
Як використовувати топінамбур у народній медицині?
Бульби топінамбура вживають у сирому вигляді – по 2-3 штуки на прийом за годину до їжі при цукровому діабеті, панкреатиті, виразці шлунка, сечокам'яної хвороби, гіпертонії, поліартриті, ожирінні, а також як легкий проносний засіб. Свіже листя топінамбура вживають у вигляді салату при хворобах печінки – [10, с. 403].