Як підвищити жирність сиру?
Для підвищення жирності використовуються вершки, які і дають ту саму вершкову м'якість смаку та консистенції.
Яке молоко використовують для приготування сиру?
Якщо робитимете сир з молока, беріть сільське. Особливо якщо за рецептом воно має скинути. Але можна використовувати і магазинне молоко будь-якої жирності. Чим воно жирніше, тим, відповідно, жирнішим вийде сир.