Як пришвидшити закваску для хліба?
Разом із кількістю стартера на швидкість дозрівання закваски та тесту також впливає температура: що тепліше, то швидше і навпаки. Вам потрібно враховувати три речі: Графік. Якщо у вас часу вагон, а закваска чи тісто активно блукають, понизьте температуру бродіння, поставте на більш прохолодне місце.
Як зробити закваску із дріжджів?
Змішати 100 г води і 100 г борошна – тісто має бути суміші густої сметани. Накрити марлею або тонким рушником і поставити в тепле місце на добу. За цей час тісто потрібно кілька разів перемішати, а в ньому мають з'явитися бульбашки повітря. Найзручніше зробити закваску зранку.