Як приготувати шинку?
Згідно з ГОСТ Р 52427-2005, шинкою називається продукт з шматків безкісткового м'яса, підданий посолу з використанням масування, дозрівання та варіння з метою створення монолітної структури та пружної консистенції в готовому продукті. Солоне м'ясо готували вже у Стародавньому Римі, зокрема, у І столітті до зв.
Скільки часу потрібно варити шинку?
Далі найскладніше: для отримання чудової шинки потрібно варити її 12 годин при 62 °СТому краще використовувати мультиварку, яка може підтримувати стабільну температуру, або портативний апарат для сувіда. "Цукерку" з шинкою або шинку кладуть у мультиварку і ставлять режим повільне гасіння.