Як замісити тісто з житнього борошна?
Щоб замісити житнє тісто вручну, змішати у великій мисці закваску, борошно, сіль, мелясу та воду. Перемішати великою ложкою, щоб суміш утворила тісто: на це піде приблизно 15 хвилин, і хоча тісто може бути спочатку трохи липким, треба впоратися з ним
Яке борошно найкраще підходить для піци?
Для приготування піци більше підходять м'які сорти борошна, у них найменша тонкість помелу. Буває чотирьох категорій: 00, 0, 1 та 2. Остання категорія передбачає найбільш грубий помел. 00 – навпаки, саму серцевину зерна.