Чому гірчиця вийшла не гострою?
Гострота залежить від сорту насіння. З білих або жовтих виходить негостра гірчиця з солодкуватими нотками, коричнева чи сарептська відрізняється інтенсивним смаком та ароматом, а чорна – найгостріша. Інтенсивність смаку також залежить від добавок – цукру, оцту, лимонного соку.
Як пом'якшити гостру гірчицю?
Якщо вона видалася надто гострою, не зовсім смачною або загуснула — просто додаю столову ложку вершків та чайну ложку рідкого меду (на 80-100 г готового продукту). Добре перемішую. Спрацьовує добре. І смак, і консистенція покращуються.