Які існують соуси?
Широко поширені соуси: кетчуп, майонез, соєвий соус, бешамель, ткемалі, сацебелі, сальса, рибний соус, часниковий соус, грибний соус, тартар, тисяча островів. Власне слово соус походить від лат. salsus – "посолений" (пор. "сальса").
Як приготувати соус?
Перший спосіб – уварювання соусу Найпростіший спосіб загустити вершковий соус — уварити його. Цей метод дозволить частині рідини випаруватися, а залишок стане густішим. Відрегулюйте вогонь на плиті та варіть соус на повільному вогні, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, щоб він не підгорів. Не дозволяйте йому закипіти.