Що входить до складу Купатів?
У м'ясний фарш (свинина та яловичина) додають дрібно нарізану цибулю, часник, зерна граната або ягоди барбарису, сіль, чорний або червоний перець, чабер, пажитник блакитний (уцхо-сунелі), суху кінзу; начинку перемішують і набивають у підготовлені кишки.
Як посмажити ковбаски, щоб вони не лопнули?
Ковбаски краще смажити за невисокої температури. Тому треба дочекатися, поки вугілля повністю прогорить, або, якщо є можливість, встановити ґрати вище, ніж для смаження м'яса. Ще одна можлива причина – перенабивання під час шприцювання.