Що додати до ковбаси для смаку?
Для надання ковбасним виробам особливого апетитного смаку та аромату додають. прянощі та спеції. В основному використовуються такі приправи для домашніх ковбас: перець (запашний, чилі, білий, чорний, червоний), гвоздика, мускатний горіх, лавровий лист, коріандр, кардамон, кориця, кмин та інші.
Чи потрібно додавати воду до фаршу для домашньої ковбаси?
При приготуванні ковбас звертайте особливу увагу на те, як у рецепті подрібнюється м'ясо. Для одних потрібно зробити тонкий (дуже дрібний) фарш – у таких випадках до нього зазвичай додають воду.