Як правильно Глазувати пряники?
Для глазурування пряників може бути приготовлений склад за таким рецептом: Склянка цукру кип'ятиться зі склянкою води до проби на м'яку кульку. Два білки збиваються в густу піну, після чого в них тонким струмком вливається густий гарячий сироп. Маса повинна збиватися безперервно.
Чим Глазують пряникові вироби?
Більшість сортів пряників і пряників глазурують цукровим сиропом для утворення на поверхні виробів глянсової скоринки та збереження свіжості протягом тривалого часу.