Як зрозуміти, що цукати готові?
Зазвичай 7–8 годин вистачає, щоби цукати висохли. — Як визначити, що цукати вже готові? Адже їх так легко пересушити, перетворивши на зацукровані чіпси. – Правильно висушені плоди при натисканні пружинят, гнуться, але не ламаються.
На чому краще висушувати цукати?
Цукати викладаються на лист і сушаться в духовці з відкритими дверцятами, щоб у ній не накопичувався конденсат. Так плоди можна приготувати лише за 6-8 годин, залежно від розміру. Однак, застосовуючи цей метод, дуже важливо стежити за температурою сушіння цукатів у духовці.