Як правильно сушити безе в духовці?
Розігрійте духовку до 100 °C. Застеліть лист пергаментним папером і сформуйте на ньому безе. Поставте лист у духовку на середній рівень на 1–1,5 години. Час приготування залежить від розмірів безе: чим менше, тим швидше будуть готові.
Як зробити так, щоб безе не осіло?
Безе опадає після випічки Тістечко образилося і швидко скукожилось. Найкраще дати десерту відпочити пару годин прямо в духовці, з відкритими дверцятами. Температура поступово знижуватиметься, а меренга не осяде після випічки. Безе опаде, якщо ви надто рано витягли його з духовки.