Що потрібно додати в борщ, щоб він був з кислинкою?
Оцет не тільки додає приємну кислинку смаку цього борщу, але й допомагає зберегти насичений колір супу. Замість томатної пасти можна використовувати помідор, але в будь-якому випадку страва вийде ароматною та апетитною.
Що робить борщ кислим?
У сироватці та квасі буде переважно молочна кислота, у щавлі та ревені – щавлева (оксалатна), у кропиві – мурашина, у фруктах – яблучна та лимонна.. Все це нижче за карбонові кислоти, і саме вони роблять борщ кислим.