Чи потрібно знімати шкіру з курячих крилець?
Як пояснює шеф-кухар, важливо не знімати шкіру з курки, «бо ми прибираємо особливу частину крильця, желеподібну і хрумку».
Як витягнути кістки з крила курки?
У крилі три суглоби, так що все одно, з якого боку ти відлічуватимеш другий.
- Відтягни шкірку у шиї і виріж вилочкову кістка. …
- Виріж бумерангоподібний кісточки, розташовані поруч із крильцями. …
- Дотримуючись крило, просунь лезо під шкірку вздовж кістки так, щоб воно висунулося з іншого боку.