Чи можна зберігати квашену капусту у пластиковому відрі?
Тара. Не варто зберігати капусту у пластиковій тарі – так вона може зберігатися недовго. Найоптимальніша тара – скляна банка. Також підійде емальований металевий посуд.
Скільки солі та цукру на 1 кг капусти при квашенні?
Якщо ви вирішили квасити капусту з морквою, її потрібно брати в кількості 3% від ваги капусти, тобто 300 грам моркви на 10 кг капусти. А от солі на 10 кг капусти потрібно 200 грам, або 8 столових ложок без гірки.