Як зробити так, щоб буряк зварився швидше?
Якщо хочете ще швидше зварити буряк, поставте її на великий вогонь, не зменшуючи і не накриваючи кришкою каструлю. (Щоправда, від вітаміну С у цьому випадку нічого не залишиться). Але тоді води має бути багато, вона має покривати коренеплоди сантиметрів на 8 вище, інакше википіть раніше, ніж овочі зваряться.
Чи можна варити буряк у шкірці?
Незалежно від способу приготування, буряки потрібно добре вимити, зрізати бадилля (якщо є) і трохи вкоротити хвостик. Буряк перед варінням не чистять. Якщо зняти шкірку, з буряка витікає сік. Овоч стане блідим і несмачним.