Чи потрібно відварювати кермо перед запіканням у духовці?
Робити це слід щонайменше 3 годин. При цьому є висока ймовірність засушити гомілку. Досвідчені кухарі, воліють спочатку відварити гомілку, а тільки потім її запікають. Перед тим, як приготувати кермо, важливо враховувати, що в середньому її вага коливається близько 1200 грам.
Скільки потрібно запікати в духовці свинячу кермо?
Помістити рульку в духовку та готувати близько 2 годин. Для того, щоб страва придбала апетитну скоринку, за 10-15 хвилин до закінчення приготування розрізати рукав зверху і розсунути краї. Перед подачею розрізати кермо на порції.