Скільки часу смажити баклажани на сковороді?
Смажити кружальця баклажанів 5-7 хвилин на гарячій сковороді. Аналогічно обсмажити кружечки з іншого боку. Викласти готові баклажани на паперову серветку для того, щоб вона ввібрала зайвий жир. Смажені баклажани готові.
Як зробити так, щоб баклажани не гірчили?
Розрізаємо плоди вздовж або ріжемо кружальцями і посипаємо великою сіллю. Саме великою: м'якоть овочів пориста, вона охоче прийме дрібну сіль, яка там і залишиться. Так, баклажани перестануть гірчити, але будуть надто солоними. Залишаємо хвилин на 20-30, щоб на поверхні проступила рідина.