Скільки води потрібно додавати до плову?
Розсипчастий рис у плові виходить за дотримання кількох умов. 1. Абсолютно точне дотримання співвідношення рису та води: на 2 частини рису – 2 частини води.
Який найкращий рис для плову?
Рис у плові має бути розсипчастим, тобто зерна не повинні злипатися і перетворюватися на кашу. Таким може бути довгозерний рис – жасмин, басмати, індика. У цих сортах невисокий вміст крохмалю і при варінні рис не стає клейким. Працювати можна і з круглозерним рисом, навіть з арборіо.