Чи можна їсти смажених карасів?
У 100 г карася міститься 1,8 г жиру та 17,7 г білка, висока кількість вітаміну РР, фосфору та хрому. М'якуш карася легко відокремлюється від кісток, це дуже зручно при його приготуванні. Найпопулярніший спосіб приготування карася – смаження. Особливо смачним вважається карась, засмажений чи запечений у сметані.
Як солити карася?
Щоб тушка риби добре просолилася, насипте солі в зябровий простір, черевце і розріз на спинці. Укладайте великого карася так само, як і дрібного, якомога щільніше один до одного. Після укладання останньої риби, зверху добре присипте все сіллю. Встановіть на рибу кришку і встановіть зверху гніть.