Як варити куряче філе?
У киплячу воду викладаємо філе курячою грудки. Куряча грудка час варіння. Після повторного закипання варимо 20-30 хвилин, залежно від величини філе, довше варити не треба – філе вийде жорстким. Щоб зберегти соковитість курячого філе, охолодити та зберігати його треба в бульйоні.
Як приготувати курячу грудку, щоб вона була соковитою?
Потрібно взяти велику каструлю, заповнити її на 2/3 водою, воду підсолити як для пасти або пельменів. Довести до кипіння, занурити в окріп курячі грудки та зняти з вогню. Ось у цій остигаючій воді через 20 хвилин ваша грудка приготується до ідеальної м'якості та соковитості всередині.