Яку обробку проходить карпаччо?
Найбільш поширений спосіб подачі карпаччо з сиром пармезан, салатом рукола та томатами чері, що надає страві більш пікантного смаку. Страва заправляється сумішшю оливкової олії першого холодного віджиму та оцту або лимонного соку.
Що таке карпаччо та як його їдять?
Карпаччо (італ. Carpaccio) – м'ясна закуска з традиційною формою подачі у вигляді тонких скибочок. Основа первинного рецепту – сира яловичина та соус з оливкової олії та лимонного соку. Наразі готується з різних видів сиру, овочів, риби, м'яса, птиці, у тому числі і з курятини.