Як правильно топити пекти, щоб було тепло?
Топлять піч при повністю відкритій засувці. Регулювати горіння — і це одне з головних правил — можна лише піддувальними дверцятами, а не пічною засувкою, як це часто роблять. Надмірно прикрита засувка зменшує тягу і призводить до того, що димові канали засмічуються сажею значно швидше.
Коли треба зачиняти піддувало у печі?
Пам'ятайте, що закривати піддувало, топку і юшку можна тільки після того, як тління повністю припинилося.