Навіщо потрібен оцет при приготуванні яйця пашот?
Додавати оцет у яйце пашот чи ні – це одвічна кулінарна дилема. Цей продукт забезпечує те, що оболонка білка залишається цілісною під час варіння.
Чому не виходить яйце пашот?
Зверніть увагу: яйця повинні бути холодні (дістаньте з холодильника безпосередньо перед приготуванням) та свіжі, інакше більша ймовірність, що пашот не вийде, а ошметки білка просто розлетяться по каструлі.