Як правильно приготувати курку?
Як коптити курку у коптильні
- Насипте деревну тріску на дно коптильні. …
- Встановіть піддон для збирання жиру поверх тріски та ґрати зверху.
- Викладіть на ґрати курку черевцем донизу.
- За годину перевірте готовність. …
- Зніміть коптильню з вогню.
- Дістаньте курку і остудити при кімнатній температурі близько двох-трьох годин.
Чи потрібно варити курку перед копченням?
Курка гарячого копчення, виготовлена в домашніх умовах, виходить дуже ніжна і ароматна. Бажано вибирати м'ясо молодих птахів. Перед тим як почати коптити в домашніх умовах, птицю попередньо варять.