Що потрібно для того, щоб тісто було пишним?
Додайте в тісто, окрім молока півсклянки мінеральної води. Розвести чайну ложку соди в половині склянки води і злегка погасити її лимонною кислотою чи оцтом. Випічка, справді, виходить чудова. Навіть що залишилося наступного дня, залишається пишною.
Як правильно замісити дріжджове тісто?
Дріжджі розведіть у невеликій кількості молока чи води, додавши чайну ложку цукру. Суміш поставте тепло на півгодини. Готова опара повинна збільшитися обсягом вдвічі, але в її поверхні з'являться пухирці. Сухі дріжджі таких маніпуляцій не вимагають, їх просто змішують із борошном.