Як зрозуміти, на якій передачі їхати?

Зазвичай перша передача використовується для руху автомобіля на швидкості приблизно від 0 до 20-25 км/год. Друга передача -p від 20~25 км/год і приблизно до 40 км/год, третя -p від 40 до 60 км/год; четверта передача -p для швидкостей понад 60 км/год.

Як правильно скидати швидкість перед поворотом?

Входження у поворот має відбуватися на зниженій швидкості. Перед будь-яким поворотом (саме перед поворотом, а не під час повороту) слід скинути швидкість, а дугою продовжувати рух вже на постійній швидкості.