Які бувають види яєчні?
У російській мові різняться яєчня-глазунья, в якій жовток повинен по можливості залишитися цілим, і яєчня-бовтунка, в якій яйця перемішуються. Яєчня-балакунка, до якої додається молоко або інша рідина, називається омлет.
На чому краще смажити яєчню?
Так, найголовніше для досягнення найкращого смаку яєчні – її слід смажити на вершковому маслі. Звичайно, можна приготувати і на оливковому – менш смачно, і з салом – дуже смачно, але жирно. Тому оптимально – на вершковому маслі, яке розкриє смак смаженого яйця.