Навіщо підходить антрекот?
Ця частина стегна, пісніша і менш калорійна, але при цьому не менш цінна. Це чудовий компонент для багатьох страв, ідеально підходить для низькотемпературного запікання, гасіння та томлення.
Як є антрекот?
Антрекот зазвичай сервірують на овальному блюді або тарілці з картоплею і смаженими овочами та хріном. Перед подачею на м'ясо іноді кладуть шматочок зеленої олії. У варіанті «антрекот з цибулею» м'ясо при подачі покривають смаженою у фритюрі цибулею, «антрекот з яйцем» подають під яєчнею-глазунню.