Як нарізати капусту для шатківниці?
Щоб швидко нарізати велику кількість капусти необхідно використовувати електричну овочерізку, електром'ясорубку або кухонний комбайн. Принцип роботи у цієї техніки такий же, як у механічних моделей: нож, що обертається, нарізає овочі тонкими скибочками або, як у випадку з капустою, соломкою.
Яким ножем краще шаткувати капусту?
Для зручності качан спочатку розрубують навпіл, а потім на четвертинки. Потім ріжуть упоперек листя. Волокна не повинні бути занадто вузькими, інакше губляться смакові якості. Ніж для шаткування капусти з двома лезами з нержавіючої сталі – Це варіант, що дозволяє переробити великий обсяг продукції.