Як виходить кефір?
Натуральний кефір виробляється шляхом сквашування молока шляхом кисломолочного та спиртового бродіння із застосуванням кефірних "грибків" – спеціальна закваска, що складається з декількох видів мікроорганізмів.
Як роблять кефір коротко?
Як приготувати домашню кефір
- Підігрійте 1-3 літри молока до кімнатної t 22-24°С. Якщо ви використовуєте домашнє чи пастеризоване молоко – прокип'ятіть його та остудіть. …
- Висипте закваску в молоко і перемішайте.
- Залишіть при кімнатній температурі (не нижче 22 ° С) на 1,5-2 дні. …
- Готовий кефір остудіть у холодильнику.