Як збільшити міцність пива в домашніх умовах?
При варінні домашнього пива можна, можливо підвищити повнотілість наступними прийомами:
- Застосування карамелізованого чи смаженого солоду. …
- Добавка нескладеної зернової сировини. …
- Підвищення температури затирання. …
- Використання штаму дріжджів з низьким ступенем зброджування.
Як отримують міцне пиво?
У процесі бродіння дріжджі поїдають найпростіші цукру, які містяться в солодовому суслі, і виробляють етиловий спирт та вуглекислий газ. У середньому, наприклад, при виробництві таборів дріжджі утворюють 4,5-5% об. спирту. Є штами, які без сторонньої допомоги зброджують сусло до 7-8% об.