Чи можна їсти листя цикорію?
Біле листя цикорію використовують як у сирому вигляді, так і у вареному, печеному, смаженому. Їх гасять на мінімальному вогні в молочному або вершковому соусі або використовують як «обгортку» для фаршу. З листя цикорію роблять смачне стільники з часником та анчоусами, яке є чудовим акомпанементом стравам з пасти чи м'яса.
Чим корисне листя цикорію?
Препарати цикорію мають протимікробну, протизапальну, жовчогінну, заспокійливу, сечогінну, в'яжучу і збуджуючу апетит дію. Вони регулюють обмін речовин та посилюють серцеву діяльність. Цикорій також показаний при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту та печінки.