Як правильно їсти стерлядь?
Однак потрошити її все ж таки потрібно правильно:
- У стерляді є бічні та спинні жучки, особливі нарости на тілі, які під час потрошення потрібно зрізати в першу чергу.
- Жорстку шкіру знімати не варто, бо вона сходить сама, коли риба вже приготована.
Яка користь від стерляді?
Як і інші осетрові, стерлядь багата поліненасиченими жирними кислотами омега-3 та омега-6, які покращують обмін речовин, знижують ризик інфаркту, попереджають розвиток злоякісних новоутворень. У стерляді міститься велика кількість вітаміну РР, хрому, цинку, нікелю, фтору.